Świeża trufla Uncinatum (Tuber Uncinatum Chatin) 100g
Opis
Trufla Uncinatum (łac. Tuber Uncinatum Chatin), znana też jako burguny, jest tak bardzo podobna do odmiany letniej, że niektórzy mylnie ją za nią uznają (Tuber aestivum Vitt.). Jej miąższ jest przede wszystkim ciemniejszy i w bardzo dojrzałych okazach ma nawet czekoladowy kolor. To co ją także odróżnia od letniej trufli, to bardziej intensywny aromat. Uncinatum charakteryzuje się niezwykle orzechowo – ziemistym aromatem.
Sezon na truflę Uncinatum trwa od września do stycznia, a zbiera się ją w regionach Piemont, Emilia Romania, Marche, Umbria, Lacjum, Abruzja, Kampania oraz Molise. Ta jesienna odmiana trufli rośnie w symbiozie na korzeniach drzew takich jak: różne odmiany dębów, lipy, topole, wierzby, graby czy leszczyny.
Ciekawostka a propos tej odmiany - swoją nazwę trufla ta zawdzięcza kształtowi zarodników, które pod mikroskopem są haczykowate, a Uncinatus z łaciny oznacza właśnie haczykowaty.
Truflę tą można zarówno zetrzeć do udekorowania dania jak i poddać obróbce termicznej. Uncinatum jest doskonałe, gdy jest w pełni dojrzałe, a tradycyjny sos uzyskuje się przez dodanie niej do oliwy z oliwek (gorącej, ale nie wrzącej), odrobiny czosnku, soli i pieprzu. Taki sos świetnie nadaje się do bruschett, makaronów, mięsa i ryb.
Idezlnie pasuje również do jaj, starta w plastry na jajecznicę wygląda, pachnie oraz smakuje niesamowicie.
Świeża Trufla Uncinatum (Tuber Uncinatum Chatin) – Wyjątkowy Skarb Jesieni
Świeża Trufla Uncinatum, znana również jako trufla burgundzka, to ceniony grzyb o intensywnym, orzechowo-ziemistym aromacie. Choć często mylona z truflą letnią (Tuber aestivum Vitt.), wyróżnia się ciemniejszym miąższem, który w pełni dojrzałych okazach przybiera czekoladowy odcień.
Intensywny aromat i wyrazisty smak
Trufla Uncinatum charakteryzuje się głębokim, orzechowym aromatem, który dodaje potrawom wyjątkowego charakteru. Jej unikalny smak sprawia, że jest pożądanym składnikiem w kuchniach całego świata.
Wszechstronne zastosowanie w kuchni
Idealna do tarcia na makaron, risotto, jajka czy mięsa. Można ją również dodawać do sosów, sałatek lub używać jako wykończenie wykwintnych dań. Jej intensywny smak sprawia, że nawet niewielka ilość potrafi wzbogacić każde danie.
Sezonowość i pochodzenie
Sezon na truflę Uncinatum trwa od września do stycznia. Występuje w regionach takich jak Piemont, Emilia Romania, Marche, Umbria, Lacjum, Abruzja, Kampania oraz Molise. Rośnie w symbiozie z korzeniami drzew takich jak dęby, lipy, topole, wierzby, graby czy leszczyny.
Ciekawostka
Nazwa "Uncinatum" pochodzi od łacińskiego słowa oznaczającego "haczykowaty", co odnosi się do kształtu zarodników tej trufli obserwowanych pod mikroskopem.
Dlaczego warto wybrać Świeżą Truflę Uncinatum?
- Intensywny, orzechowo-ziemisty aromat
- Wszechstronne zastosowanie w kuchni
- Sezonowy przysmak z renomowanych regionów
- Dodaje luksusowego charakteru potrawom
Wzbogać swoje dania o wyjątkowy smak
Świeża Trufla Uncinatum to doskonały wybór dla tych, którzy pragną dodać swoim potrawom wyrafinowanego smaku i aromatu. Jej unikalne właściwości sprawiają, że każde danie staje się kulinarnym dziełem sztuki.
